Postoje stvari koje uđu tiho u rutinu i više ih ne menjaš.
Kod mene je to kefir.

Ne zbog trenda, nego zato što mi je praktičan, lagan i mogu da ga uklopim i u slano i u slatko.

A najvažnije pun je probiotika. Vremenom sam našla način da ga pravim lagano i da ga koristim onako kako meni odgovara — u svakodnevnoj kuhinji.

Kako pravim domaći kefir

Kefir pravim kod kuće, od kefirnih zrna i mleka.
Proces je jednostavan, ali traži malo kontinuiteta.

U staklenu teglu sipam mleko, dodam kefirna zrna i ostavim na sobnoj temperaturi da fermentiše. Najčešće mu treba oko 24 sata, zavisi od toplote u prostoru i kvaliteta mleka.

Vremenom sam prešla na korišćenje opreme koja mi olakšava ceo proces — tegle koje imaju dobar poklopac i sistem za ceđenje, jer mi štede vreme i čine sve urednijim.

Kefir pravim uz pomoć kefirnih zrna — prirodne kulture koja fermentiše mleko.

Oprema koju koristim možeš pogledati ovde:
Kefirko.com‍

Kada je kefir gotov, procedim ga i spreman je za upotrebu.

Kakav je kefir i kako ga koristim

Kefir ima blago kiselkast ukus i kremastu strukturu.
Meni je zanimljiv jer nije “samo piće”. Nije kao industrijski, nema napada gaziranosti, i neujednačene gustine.

Koristim ga:

• kao bazu za lagani doručak
• u kremovima i desertima
• kao dodatak u slanim jelima
• za brze kombinacije kada nemam puno vremena

Najviše volim što može da ide i u jednostavne i u “lepše servirane” varijante.

Moj način: kefir kao desert (bez pečenja)

U poslednje vreme ga često koristim u nepečenim desertima.

Na primer:

• kefir pomešam sa malo vanile i zasladim urmama
• dodam orašaste plodove
• preko ide voćni preliv ili redukcija

Dobije se lagan, kremast desert koji ne zahteva rernu, a izgleda kao nešto što biste naručili u poslastičarnici.

Zašto mi je kefir ostao u kuhinji

Nije mi ideja da pravim komplikovane recepte.
Bitno mi je da imam namirnice koje mogu da uklopim u dan — brzo, jednostavno i bez opterećenja.

Kefir mi je upravo to:

• fleksibilan
• lagan
• uklapa se u moj način kuvanja i
• najzdraviji je mlečni napitak

I zato je ostao.

Zaključak

Ako već kuvate kod kuće i volite da imate kontrolu nad sastojcima, domaći kefir je nešto što ima smisla probati.

Ne mora da bude svakodnevno, ali kada ga jednom uvedete u rutinu — lako nađe svoje mesto.

Ako želiš da probaš i kupiš kefir fermenter, obezbedila sam ti popust ako ukucaš kod ANGELINA15 na Kefirko.com‍