Autentični proizvodi od čistog ovčijeg mesa

Tradicionalni proizvodi od ovčijeg mesa iz domaćeg uzgoja

Proizvodi sa farme „Lazarević“ pripremaju se po tradicionalnoj recepturi koja podrazumeva isključivo čisto ovčije meso i prirodne sastojke, bez ikakvih dodataka, aditiva i veštačkih pojačivača ukusa. Ovo su proizvodi namenjeni istinskim gurmanima, onima koji prepoznaju razliku između industrijske hrane i prave, tradicionalne seoske proizvodnje.

Ukus tradicije, koji zahteva poseban način pripreme star vekovima, daje ovim proizvodima bogat, pun i postojan ukus, koji i danas zauzima posebno mesto na trpezama onih koji znaju šta jedu.

Priča farme „Lazarević“ – kako nastaje kvalitet

Priča farme „Lazarević“ započinje na autentičan, gotovo zaboravljen način – povratkom na selo i okretanjem prirodi. Nakon odluke da svoj život nastavi na selu, Slobodan Lazarević započinje uzgoj ovaca, po savetu iskusnijih domaćina. Vremenom dolazi do saznanja da je zajednički uzgoj koza i ovaca izuzetno povoljan, što postaje inspiracija za dalji razvoj farme.

Iz jedne životne situacije nastaje ideja da se ožive tradicionalni seoski proizvodi, a upravo tada počinje priča o pеglanoj kobasici. Kako je proizvod naišao na izuzetno dobar prijem, farma započinje proizvodnju pеglane kobasice od čistog ovčijeg mesa, a na farmu dolazi i uzgoj nadaleko poznate Sjeničke ovce.

Posebna procedura proizvodnje, ručna obrada i tradicionalna receptura učinili su da proizvodi farme „Lazarević“ postanu prepoznatljivi i jasno se izdvoje na tržištu.

Tradicionalna proizvodnja i HACCP standard

Farma „Lazarević“ kontinuirano radi na unapređenju proizvodnog procesa, povećanju kapaciteta i jačanju vizuelnog i brend identiteta. Poseban fokus stavljen je na potpunu implementaciju HACCP standarda, koji predstavlja osnov za bezbednost hrane, stabilan rast i razvoj.

Jedan od ključnih ciljeva farme jeste brendiranje i izvoz proizvoda, uz očuvanje autentičnosti i tradicionalne proizvodnje.

Vizija i misija – očuvanje srpske gastronomske tradicije

Vizija farme „Lazarević“ duboko je ukorenjena u tradiciji srpskih sela. Cilj je očuvanje domaće kulture i proizvodnja kobasica i ovčije stelje od čistog ovčijeg mesa, bez ikakvih primesa i veštačkih dodataka.

Primena tradicionalne recepture omogućava stvaranje autentičnih proizvoda koji doprinose očuvanju srpskog gastronomskog identiteta.

Autentični proizvodi sa farme „Lazarević“

Ovčija stelja

Ovčija stelja se proizvodi od posebnog dela ovčijeg mesa – potrbušine, začinjene isključivo solju. Nakon dimljenja u trajanju od 3 do 4 dana, sledi sušenje na vetru u periodu od 20 dana. Posebna pažnja tokom pripreme čini ovaj proizvod važnim delom bogate kulturne i gastronomske baštine.

Peglana kobasica od ovčijeg mesa

Peglena kobasica je zaštitni znak farme „Lazarević“. Pravi se od čistog ovčijeg mesa bez masnoće, suši se isključivo na prirodnom vazduhu i prolazi proces peglanja koji traje od 30 do 45 dana. Svakodnevno ručno peglanje staklenom flašom daje kobasici prepoznatljiv izgled i jedinstvenu teksturu.

Mini ovčija kobasica

Mini kobasica se proizvodi od čistog ovčijeg mesa, uz blagi proces dimljenja u trajanju od 3 do 4 dana, nakon čega sledi sušenje na vazduhu od 20 dana. Pažljivo osmišljena procedura omogućava dugotrajan, prirodan ukus i aromu.

Dimljena ovčija kobasica

Dimljena ovčija kobasica pravi se od čistog ovčijeg mesa, začinjenog posebnom kombinacijom začina. Dimljenje traje 3 do 4 dana, nakon čega sledi 20 dana sušenja na vazduhu. Ovo je proizvod koji nosi ukus starih vremena.

Pikant ovčija kobasica

Pikant ovčija kobasica proizvodi se od čistog ovčijeg mesa uz pažljivo izabranu kombinaciju ljutih začina. Nakon dimljenja od 3 do 4 dana, kobasica se suši 20 dana na vazduhu. Tradicionalna preciznost u pripremi daje ovoj kobasici jedinstven i prepoznatljiv ukus.

Nagrade i priznanja – potvrda kvaliteta

Najbolju potvrdu kvaliteta proizvoda sa farme „Lazarević“ predstavljaju brojna priznanja i medalje sa Novosadskog sajma, sajma međunarodnog karaktera, gde su proizvodi ocenjeni najvišim priznanjima.

‍