Zašto sam prestala da kupujem „bilo koji“ cimet – i koji sada biram

Cimet je začin koji verovatno često koristiš. Dodaješ ga u kolače, kaše, napitke, možda u jabuke ili doručak. Njegov miris podseća na zimu i kolače u koje se stavlja. I sasvim je prirodno što dugo misliš da je cimet — jednostavno cimet.

Ali istina je da nije svaki cimet isti.
I još važnije — nije svaki cimet dobar za svakodnevnu upotrebu.

Dve vrste cimeta koje moraš da razlikuješ

1. Cejlonski cimet – jedini koji danas biram

(Cinnamomum verum)

Ovo je tzv. pravi cimet i jedini koji se smatra bezbednim za redovnu upotrebu.

Prepoznaćeš ga po tome što:

je svetlije, svetlosmeđe boje

ima blag, topao i nenapadan miris

korice su tanke, lomljive i slojevite

na pakovanju piše Ceylon cinnamon ili Cinnamomum verum

Cejlonski cimet se često pominje kada se govori o regulaciji šećera u krvi, ali njegove koristi se ne završavaju tu.

Njegovi benefiti:

može doprineti stabilnijem nivou glukoze u krvi

ima antioksidativna i protivupalna svojstva

podržava zdravlje srca i krvnih sudova

povoljno utiče na digestivni sistem

blag je za jetru i pogodan za dugotrajnu upotrebu

Zato ga ja biram kada želim da znam šta unosim u svoj organizam.

2. Kasija cimet – onaj koji danas izbegavam

(Cinnamomum cassia)

Kasija je cimet koji se najčešće nalazi u prodavnicama, naročito kada kupuješ mleveni cimet bez dodatnih oznaka.

Prepoznaćeš ga po tome što:

je tamnije, crvenkasto-braon boje

ima jak, oštar i intenzivan miris

dolazi u debelim, tvrdim koricama

često nema jasno navedenu vrstu cimeta

Problem sa kasija cimetom je kumarina — supstance koja u većim količinama može biti toksična za jetru, naročito ako se cimet koristi često i dugoročno.

Mleveni cimet bez oznake – kupovina naslepo

Kada kupuješ mleveni cimet bez jasno navedene vrste, ti zapravo ne znaš šta si kupila.

U većini slučajeva, ako na pakovanju ne piše da je cejlonski — u pitanju je kasija. To je standard u industrijskoj proizvodnji.

Zato sam ja prestala da kupujem „bilo koji“ cimet.

Kako da biraš cimet svesno

Ako želiš da znaš šta unosiš u organizam, obrati pažnju na sledeće:

biraj cejlonski cimet u kori, kad god je moguće

proveri da li piše Ceylon cinnamon ili Cinnamomum verum

obrati pažnju na boju — treba da bude svetlija

miris treba da bude blag, topao i nenametljiv

Da, cejlonski cimet je skuplji, ali to je razlika između začina koji koristiš naslepo i sastojka koji biraš sa razlogom.

Mali izbor koji pravi veliku razliku

Cimet je sitnica u kuhinji, ali upravo takve sitnice prave razliku između navike i svesnog izbora. Kada znaš šta kupuješ, znaš i zašto to stavljaš u svoje jelo.

Ako ga koristiš zbog zdravlja — ili misliš da ga koristiš — važno je da to bude pravi cimet.

Jer, kao i kod mnogo drugih stvari u ishrani, nije svejedno šta piše na kesici.

‍