Tečni sastojci:

500 ml punomasnog mleka

3 cela jaja

1 žumance

15 ml ruma

15 ml konjaka

50 ml sveže ceđenog soka od pomorandže

50 ml biljnog ulja

40 g nesoljenog putera (za smeđi puter)

Suvi sastojci:

250 g glatkog brašna (tip 400 ili univerzalno)

20 g šećera

Rendana kora od 1/2 pomorandže

Priprema:

1. Priprema smeđeg putera

U velikom tiganju otopi 40 g putera na nižoj temperaturi. Kad se otopi, počni da mešaš i pojačaj na

srednju temperaturu. Sipaj u posebnu posudu, pazeći da tamni talog ostane u tiganju.

2. Mešanje testa

U blender prvo sipaj tečne sastojke (osim putera):

mleko, jaja, žumance, rum, konjak, sok od pomorandže, ulje.

Zatim dodaj suve sastojke:

brašno, šećer, narandžina kora.

Na kraju dodaj otopljeni (još topao, ali ne vreo) puter.

Blendaj ili muti 1–2 minuta dok se smesa potpuno ne ujednači.

Sipaj u posudu, poklopi i ostavi u frižideru par sati, ali najbolje preko noći.

Peci ih u svom proverenom tiganju za palačinke.

‍