Sastojci:

500 g srednjih kora (po mogućstvu pekarske pečene)

70 g pirinča (skuvanog)

70 g mladog kajmaka

250 g sira

5 jaja + 1 jaje za premazivanje pola praška za pecivo

250 g mleka + 50 ml mleka za premazivanje

70 g otopljenog putera + 30 ml putera za premazivanje

Priprema:

Umuti viljuškom jaja, dodaj sir, prašak za pecivo, malo mlakog mleka, sir i kajmak.

Stavi jednu veliku koru na dno podmazanog pleha puterom, a jednu veliku koru ostavi za pokrivanje.

Ostale kore podeliti na pola. Svaku polovinu umakati u smesu i blago zgužvati, pa ređati u pleh kao

što je prikazano na videu.

Pri prebacivanju, koru dobro ocediti.

Završnom korom ušuškati gibanicu i premazati jednim umućenim jajetom, mlekom i otopljenim

puterom.

Peći u zagrejanoj rerni na 200°C oko 35–40 minuta, dok lepo ne porumeni.

Kada se ispeče, hladiti na četiri čaše, tako da pleh bude okrenut naopako.

Tako gibanica ostaje vazdušasta.

Savet: ne menjaj puter za ulje, ne dodaj više nego što piše jer puter učestvuje u ukusu, a i u

narastanju jer sadrži deo vode koji doprinosi vlaženju testa.

Kajmak, je tu, zato što treba da bude.

Pirinač u kombinaciji sa svim što je navedeno je sa razlogom.

‍