Sastojci (za 4 osobe):

300 g pilećeg ili telećeg mesa (sa kostima, po želji)

1 veći crni luk

1 šargarepa, paškanat i koren peršuna

1 koren celera (ili manja stabljika)

2–3 kašike maslinovog ulja ili putera

2–3 kašike brašna

1 l pilećeg ili povrtnog bujona (može i voda)

100 ml pavlake za kuvanje ili slatke mlečne pavlake

1 žumance

So, biber, po želji malo muškatnog oraščića

Peršun za dekoraciju

Priprema:

U loncu proprži sitno seckani luk, šargarepu i celer na maslinovom ulju dok ne omekšaju

Dodaj meso i kratko proprži, pa dolij bujon i pusti da krčka oko 30–40 minuta, dok meso ne omekša

Izvadi meso i povrće, meso možeš iseckati na kockice i vratiti kasnije.

U manjem tiganju rastopi puter, dodaj brašno i prži par minuta da dobije svetlosmeđu boju, pazi da ne

zagori .U bujon dodaj zapršku od brašna i mešaj dok se čorba ne zgusne

U manjoj posudi pomešaj pavlaku i žumance, polako dodaj kašiku po kašiku vruće čorbe u ovu smesu da

se ne zgruša, pa sve zajedno vrati u lonac. Lagano promešaj i pusti da se čorba zagreje, ali nemoj da proključa

Posoli, pobiberi i dodaj prstohvat muškatnog oraščića, na tanjir sipaj čorbu i pospi sitno seckanim peršunom.

‍