Sastojci za sos:

3 crvene paprike

1 šaka čeri paradajza

1 glavica belog luka + 3 čena sirovog

70 g blanširanih pečenih badema

1 kašika balzamiko sirćeta

1 kašičica dimljene paprike

1 kašičica čili pahuljica (može i bez)

100 ml maslinovog ulja

So, biber i svež peršun

Ćufte od oslića:

Komade oslića (oko 500gr) seckaj na komade, ne previše sitno da bi ćufte ostale sočne. Dodaj u

isečene komade, so, biber i jedno umućeno jaje. Rukama formiraj ćufte i uvaljaj u panko prezle (daju

veću hrskavost) ili obične prezle i peci u tanjem plehu na maslinovom ulju dok ne postanu hrskave

spolja, a sočne unutra. U rerni bi to bilo na 180 stepeni, 15-20 minuta (po pola svaka strana), a ako

pržiš, par minuta svaka strana, vodeći računa da se ne prepeče. Ako praviš posnu verziju, izostavi

jaje. Kao zamena može jedna kašičica chia semena, odstojala 15 minuta u vodi (daće vlažnost, ali

nije neophodno)

Priprema sosa:

Stavi paprike, čeri paradajz i celu glavicu belog luka na pleh i peci u rerni na 200°C oko 25-30 min

dok povrće ne omekša i dobije zapečenu koricu.

Ostavi da se malo prohladi, oljušti paprike i paradajz. Pečeni beli luk istisni iz ljuske.

U blender stavi pečeno povrće, sirov beli luk, bademe, balsamico sirće, dimljenu papriku, čili,

peršun, so, biber po ukusu i maslinovo ulje. Miksaj dok ne dobiješ glatku i aromatičnu smesu.

Pospi sveže iseckanim peršunom ili vlašcem, dodatnim bademima za dekoraciju.

‍