Sastojci:

500–800 g očišćenih lignji / calamari (tubice i/ili kolutići)

800–1000 g krompira, oguljen i isečen na tanke kolutove

4–6 čena belog luka, sitno seckana

4-6 komada sušenog paradajza

150–200 ml suvog belog vina (npr. Pinot Grigio / Sauvignon)

3–4 kašike maslinovog ulja

So, sveže mleveni biber

Svež peršun (za posipanje)

(po želji) limunova korica ili par kapi limuna za serviranje 

 Priprema:

1. Zagrej rernu na oko 190–200 °C.

2. U velikoj tepsiji rasporedi blago barene kriške krompira u jednom sloju ili lagano na dva sloja

(možeš ga posoliti i pobiberiti).

3. Pospi krompir mešavinom lignji, suvog paradajza i belog luka.

4. Posoli i pobiberi sve ravnomerno.

5. Sipaj vino i ulje: prelij sa belim vinom i još malo maslinovog ulja tako da vino dopre do dna

tepsije i blagoprimi ukuse sa dna (ali nije potrebno potpuno potopiti sve sastojke).

6. Peci pokriveno  oko 30 minuta dok krompir sasvim ne omekša.

7. Otkrij i zapeci još 10–15 min da vrh lagano porumeni, a vino se reducirа i ostavi sočan sos.

8. Na kraju pospi svežim peršunom,mladim lukom eventualno par kapi limuna — i posluži

odmah. 

Saveti za sočnost:

Dodavanje vina pre pečenja umesto kasnije daje dublju aromu i sočniji sos. 

Ako voliš više belog luka, slobodno stavi i 6–8 čena — u rerni se karamelizuje i postaje blaži i

aromatičniji.

‍