(U posnoj verziji, umesto mesa, stavi krompir)

Sastojci:

500 g mlevene svinjske plećke

50 g šargarepe, sitno iseckane ili narendane

40 g crnog luka, sitno seckanog

3 čena belog luka, usitnjena

20 g svežeg đumbira, narendanog

400 g kupusa, sitno iseckanog

50 ml soja sosa

30 ml susamovog ulja 10 g soli

5 g bibera (opciono)

1 kašičica šećera ili 10 ml mirina (opciono, za balans)

Priprema fila:

1. U velikom tiganju zagrej susamovo ulje.

2. Dodaj crni luk, beli luk i đumbir, dinstaj 1–2 min da zamiriše.

3. Ubaci mlevenu svinjsku plećku i dinstaj 4–5 min, mešajući, dok ne promeni boju.

4. Dodaj šargarepu i kupus, dinstaj još 3–4 min, dok povrće ne omekša i tečnost ispari.

5. Dodaj soja sos, so, biber i šećer ili mirin, kratko promešaj 30–60 sekundi.

6. Skloni sa vatre i potpuno ohladi pre punjenja gyoza.

Fil treba da bude aromatičan, sočan i bez viška tečnosti.

Testo:

Oštro brašno 60 gr

Meko brašno 50 gr

So 4 gr

Topla voda 65 ml

Kukuruzni skrob 25 gr

Priprema testa:

1.Sjedini oba brašna

2.Pomešaj toplu vodu sa solju, mesi 5 minuta.

3.Ostavi 30 minuta da odmori testo zatim razvući oklagijom testo što tanje. Čašom formiraj krugove

koje ćeš filovati, a ako ne znaš kako se knedle zatvaraju, pogledaj na mom Instagram profilu.

Nakon punjenja knedle možeš obariti u stimeru, u djevdjiru, a možeš najjednostavnije u tiganju, ali

prethodno je potrebno da na malo ulja zapečeš jednu stranicu knedle, nakon čega sipaš malo vode i

poklopljeno tretiraš vrlo kratko, oko par minuta.

‍