Sastojci:

Za mesnu veknu:

2 velike crvene paprike

1 kašika maslinovog ulja

2 šolje bajatog belog hleba, bez korica, grubo isečenog (oko 3 kriške)

1 mali crni luk

2 kašike pavlake (ili mleka)

400 g mlevene svinjetine

800 g mlevene junetine

2 jaja

2 i po kašičice semenki komorača

3 kašičice paprike (dimljene)

1 i ¾ kašičice soli

Biber po ukusu

Za sos:

1 kašika maslinovog ulja

2 čena belog luka, sitno seckana

Pola glavice crnog luka, sitno seckane

700 g paradajz pasate ili seckanog paradajza iz konzerve

¾ šolje vode

2 kašičice suvih italijanskih začina (sušeni beli luk, crni luk i origano)

1–3 kašičice ljutih papričica (po želji)

So i biber po ukusu

Priprema:

Crvene paprike operi, očisti od semenki i sitno iseckaj.

U tiganju zagrej 1 kašiku maslinovog ulja.

Dodaj paprike i prži 8–10 minuta na srednjoj vatri, dok ne omekšaju i blago karamelizuju.

Skloni sa vatre i ostavi da se prohlade.

Bajati hleb sitno izmrv i ili iseckaj.

Crni luk sitno iseckaj.

U činiji pomešaj hleb, luk i pavlaku (ili mleko) i ostavi 2–3 minuta da hleb upije tečnost.

Priprema smese za mesnu veknu:

U veliku činiju dodaj:

mlevenu svinjetinu

mlevenu junetinu

jaja

pržene, ohlađene paprike

semenke komorača

dimljenu papriku

so i biber

Sve lagano sjedini rukom, bez jakog mešenja.

Pečenje:

Rernu zagrej na 180°C.

Smesu oblikuj u veknu i stavi u vatrostalnu posudu ili pleh.

Peci 30 minuta, bez sosa.

Priprema sosa
(dok se vekna peče)

U tiganju zagrej 1 kašiku maslinovog ulja.

Dodaj sitno seckani crni luk i prži 4–5 minuta dok ne omekša.

Dodaj beli luk i kratko proprži.

Ubaci paradajz pasatu (ili seckani paradajz), vodu, italijanske začine i ljutu papričicu.

Posoli, pobiberi i kuvaj 10–15 minuta, dok se sos blago ne zgusne.

Završno pečenje sa sosom:

Izvadi veknu iz rerne posle 30 minuta.

Prelij je pripremljenim sosom.

Vrati u rernu i peci još 20–25 minuta, dok se sve lepo sjedini i sos blago ne ukuva.

Ostavi da odmori 10 minuta pre sečenja.
Služi uz pire krompir, testeninu ili hleb.

‍