Sastojci:

2 bataka sa karabatakom, bez kože

1 crni luk, iseckan

1 šargarepa, seckana

Celer (drške ili plod)

2 velika čena belog luka, sitno seckana

2 kašike (30 g) putera (ili maslinovog ulja)

1 ½ šolja (250 g) sirovog belog pirinča (okruglo zrno)

1 ½ šolja (400 ml) pileće supe, vruće

Začini za mariniranje mesa
(treba da odstoji bar pola sata):

1 kašičica mlevene dimljene paprike

1 kašičica suve majčine dušice (timijana)

Jogurt 1/2 l

½ kašičice belog luka u prahu

¾ kašičice soli

Crni biber po ukusu

Po želji, za dekoraciju posle pečenja:

Sveža majčina dušica ili sitno seckan peršun

Priprema:

Ugrejati rernu na 180°C. U posudi za pečenje, na mešavini putera i maslinovog ulja, propržiti crni luk, šargarepu i celer. Dodati marinirane batake i karabatake. Kada se malo proprže, dodati opran pirinač. Sipati pileći bujon i njime deglazirati dno šerpe. Peći 30 minuta.

Pet minuta pred kraj pečenja dodati naseckan beli luk u pirinač (3–4 čena) i promešati. Po želji posuti seckanim peršunom ili majčinom dušicom i poslužiti.

‍