Sastojci:

1 srednja glavica slatkog kupusa (oko 1,5–2 kg)

500g svinjetine ili junetine (plećka ili vrat),isečene na komade

Suvo meso 100-200gr

1 veći crni luk

5-6 čena belog luka

1 veća šargarepa (isečena na kolutove)

1 manja crvena paprika

2–3 kašike ulja ili masti

1 kašika dimljene paprike

So, biber

1 lovorov list

1 paradajz veći ili mleveni, iz konzerve

1 kašika paradajz pirea

Priprema:

U dubljoj šerpi ili tiganju za grej ulje ili mast, pa dodaj meso. Zapeci ga sasvih strana da lepo porumeni i da pusti sok.

Ako dodaješ suvo meso, uvek ga prokuvaj pola sata pre dodavanja (može da bude slano, a I duže se kuva).

Kad ispari tečnost, dodaj seckan crni luk, šargarepu i papriku. Dinstaj dok luk ne omekša. Dodaj dimljenu papriku, biber i lovor.

Promešaj da se začini otvore na toploti. Kupus iseci na veoma krupne komade,1/4 glavice, ako je manja, a ako je veća 1/8 pa ga stavi preko mesa.

Nemoj dodavati vodu! Posoli po ukusu i stavi poklopac. Pusti da se kuva na tihoj vatri - kupus će sam ispustiti dosta vode. Dinstaj oko 1 sat I malo više, na nižoj srednjoj temperaturi,

da krčka, uz povremeno mešanje(ili lagano protresanje posude da ne zagori).Na početku kuvanja dodaj veći paradajz ili malo mlevenog iz konzerve,možeš dodati malo paradajz pirea

pred kraj kuvanja radi boje i arome. Pred kraj otklopi šerpu i pusti da višak tečnosti ispari, da kupus postane gust i sjajan. Pred sam kraj,dodaj još malo seckanog belog luka i seckan peršun.