Prhko testo – Kora

Sastojci:

180 g putera (¾ šolje)

4 g soli (½ kašičice)

5 g šećera (1 kašičica)

1 žumance (20 g)

50 g mleka (4 supene kašike)

250 g brašna (1¾ šolje)

Priprema:

Umuti puter, šećer i so.

Dodaj žumance i mleko, promešaj.

Dodaj brašno i umesi brzo, dok se ne spoji u meko testo.

Umotaj u foliju i ostavi u frižideru 30–60 minuta.

Razvuci i stavi u kalup, izbockaj dno viljuškom.

Fil od milerama (ide na koru, peče se)

Sastojci:

400 g milerama

1 jaje

2–3 kašike šećera (po ukusu)

1 kašika gustina (ili brašna)

Po želji: vanila ili korica limuna, rendani kardamon koji se idealno uklapa sa breskvama!

Priprema:

Umuti mileram, jaje, šećer i brašno dok ne dobiješ glatku, srednje gustu kremu.

Sipaj preko kore i poravnaj.

Breskve (idu preko fila, pa sve zajedno u rernu)

Sastojci:

3–4 zrele sveže breskve

Priprema:

Iseci breskve na tanke kriške.

Ređaj kriške na vrh fila, u krug – kao cvet, od ivica prema sredini.

Po želji: pospi 1–2 kašike šećera preko breskvi za lepu karamelizaciju.

Pečenje:

Peci 25–35 minuta na 180°C, dok:

Fil ne učvrsti

Kora porumeni

Breskve malo omekšaju i dobiju zlatkastu boju

Hlađenje i serviranje:

Ohladi pre sečenja (barem 1–2 h).

Po želji: namaži agava sirupom, služiti hladno

‍