Potrebno:
(tačno za 24 mini mafina)

50 g tikvica (sveže izrendane i oceđene)

50 g brokolija (cvetovi, sveži)

30 g blitve (sveže)

30 g crvene paprike (seckane)

2 jaja

70 ml jogurta

30 ml maslinovog ulja

80 g brašna (može i integralno)

1 kašičica praška za pecivo

1/3 kašičice soli

24 kockice mozzarelle ili sira koji se lepo topi

Priprema:

U blender stavi jaja, ulje i jogurt. Izmiksaj.

Dodaj svo povrće, izuzev seckane paprike. Blendaj dok ne dobiješ zelenu, glatku smesu.

Ubaci brašno, prašak za pecivo i so. Kratko izblendaj ili promešaj ručno.
Dodaj seckanu crvenu papriku.

Sipaj po malo smese u modlu, dodaj kockicu mozzarelle, pa pokrij ostatkom smese.

Pospi susamom ili čorokotom (crnim kimom) za još lepši ukus.

Peci na 180°C oko 15 minuta, dok ne porumene.

‍